少油低盐的干煸四季豆
简单
4人份
如其名，不用爆油也可以做出来干香风味的干煸菜，具体步骤请见图文描述； 公众号：TastyCHEN 一起互动一起下厨房；
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/8个紫皮洋葱碎
- 1汤匙橄榄菜
- 1茶匙生抽（非必需）
- 1茶匙花椒油（花椒可代替）
- 1茶匙食用油
- 20～30根；四季豆
- 3～5瓣蒜末
- 原料：
- 调料：
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要原料如图说明，橄榄菜在超市调料货架非常常见；蒜末和洋葱碎提前切好；
2
烧一锅水，水开后放入食用油；
3
再将四季豆切段后放入锅中，汆水；
4
放过油后的汆水会使四季豆颜色碧绿好看，这一步可以直接将四季豆煮到全熟，不喜欢口感太干的可以煮到七成熟，稍微还带些许白色也可以；
5
炒锅或平底锅烧热后转小火，无需放油，将捞起后的四季豆完全控干水平铺在锅中，前期避免翻动过多；
6
这一步干煸需要一些耐心，尽量避免翻动，然后待一面煎黄且表皮微微发皱后，颠锅或者用筷子翻面重复上一步；
7
翻面后即可放入洋葱碎和蒜末，再放少许（1茶匙）的花椒油，或者干花椒，一起下锅爆香；
8
最后临起锅前放入1汤匙左右的橄榄菜，这一步建议用筷子夹入锅中，再进行最后的大火翻炒，橄榄菜中有油份和盐量，所以主要靠橄榄菜进行最后的提味即可，大火翻炒闻到橄榄菜的香味即可关火；
9
装盘前，关火后，按照个人口味进行是否放一点酱油类调料上点颜色；
