红烧卤鸡腿鸡翅鸡蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 个鸡翅
- 个鸡蛋
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 只鸡腿
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜片
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料，葱姜蒜辣椒花椒八角，冰糖是为了炒糖色用。如果有香叶桂皮的卤料，再放一些也行，我家没了，就没放。
2
鸡肉用水抄一下，待浮沫出来，捞出鸡腿，水倒掉。
3
捞出来的鸡腿可以用牙签扎一下入味，或者刀划两刀
4
炒糖色，起锅放油，放入冰糖，小火，一定要小火。
5
（如果不炒糖色，直接下刚刚的配料炒香。）
6
不停翻动冰糖，冰糖在慢慢融化。
7
冰糖开始起小泡
8
等泡泡有点多的时候糖色就炒的差不多了
9
倒入鸡腿，迅速翻炒，每个鸡腿都沾到糖，鸡腿的颜色就好看了。
10
倒入刚刚的配料，炒出香味（如果不炒糖色，下油之后先放配料再放鸡腿。如果炒糖色，一定要先炒糖色后放鸡腿最后放配料，这样鸡腿的颜色才好看。）炒糖色的肉颜色更好看，也更不腻
11
加料酒生抽老抽耗油五香粉再炒一下，加水没过鸡腿。一定要加热水，加冷水的话肉就变硬了。这个时候用大火煮开
12
同时另外一个锅里的鸡蛋也煮好了
13
放入鸡蛋，中火炖
14
快收汁时要不时翻动，避免糊锅。
15
成品，装盘，放根香菜点缀
16
明天上班带走的午餐
