【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫，味道却很正经！
简单
4人份
泰国菜多突出酸辣，怎么吃都非常开胃。今天给大家推荐一道经典的泰式椒麻鸡，跟咱们中餐里的椒麻鸡完全不同的做法，鸡肉是煎过之后再以灵魂酸辣酱汁调味，搭配卷心菜和黄瓜丝。值得一提的是，这道菜并没有字面意义的“麻”味，只用了胡椒和麻油，而没有花椒，所以千万不要被名字中的“椒麻”二字欺骗了。
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食材清单
其他
- 100克黄瓜
- 10克香菜
- 15毫升料酒
- 15毫升鱼露
- 1个柠檬
- 20毫升蒸鱼鼓油
- 2克黑胡椒
- 500克琵琶腿
- 少许小米椒
- 少许芝麻油
- 适量花生碎
蔬菜
- 少许葱蒜
蔬菜类
- 100克卷心菜
调味料
- 3克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，横着肌肉切几刀便于腌制入味；在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒，抓一抓，腌制20分钟；
2
用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝，黄切切细丝放在冰水里；
3
用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁；
4
煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下，等到焦黄色再翻面，煎好切块；
5
最后一步装盘，卷心菜和黄瓜铺底，放上鸡肉、酱汁，最后撒上花生碎即可。
