极简酱烧(焖)茄子

简单 4人份

茄子是个很奇妙的食材,可炒、可烧、可蒸、可炖,可油炸、可焖,总之怎么吃都好吃

极简酱烧(焖)茄子
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食材清单

其他
  • 个茄子1(300克)
  • 克糖少许
  • 勺生抽1
  • 瓣切片蒜2
  • 酱(豆瓣酱、甜面酱都可以)
  • 鲜辣椒1个
调味料
  • 克盐少许

营养成分

热量

537.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

549.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

辣椒切小段,蒜切片

2

茄子滚刀切成如图略薄的滚刀块

3

蒜爆香,炒茄子一定要多放油才好吃,我放的太少了

4

加入一半青椒煸炒,到表现有皱褶出现既油热

5

如果有时间可以切好茄子后,沾点水和盐,拌均匀腌制10分钟,然后把水挤干会更好吃,做的还不吸油

6

倒入锅内,加一点点水,让锅内快速出蒸汽

7

盖上盖子3分钟左右让蒸汽把茄子弄软

8

加入另一半辣椒

9

糖、盐、生抽,大酱(手工酿制的酱肯定更好吃)不同酱的味道决定最后这个菜的味道)海天黄豆酱,李锦记甜面酱大家都可以试试 搅拌一下,如果太干,再少加一点水

10

中间翻一下,让茄子均匀

11

汁水到如图情况,出锅

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