极简酱烧（焖）茄子
简单
4人份
茄子是个很奇妙的食材，可炒、可烧、可蒸、可炖，可油炸、可焖，总之怎么吃都好吃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个茄子1（300克）
- 克糖少许
- 勺生抽1
- 瓣切片蒜2
- 酱（豆瓣酱、甜面酱都可以）
- 鲜辣椒1个
调味料
- 克盐少许
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒切小段，蒜切片
2
茄子滚刀切成如图略薄的滚刀块
3
蒜爆香，炒茄子一定要多放油才好吃，我放的太少了
4
加入一半青椒煸炒，到表现有皱褶出现既油热
5
如果有时间可以切好茄子后，沾点水和盐，拌均匀腌制10分钟，然后把水挤干会更好吃，做的还不吸油
6
倒入锅内，加一点点水，让锅内快速出蒸汽
7
盖上盖子3分钟左右让蒸汽把茄子弄软
8
加入另一半辣椒
9
糖、盐、生抽，大酱（手工酿制的酱肯定更好吃）不同酱的味道决定最后这个菜的味道）海天黄豆酱，李锦记甜面酱大家都可以试试 搅拌一下，如果太干，再少加一点水
10
中间翻一下，让茄子均匀
11
汁水到如图情况，出锅