吃一大盒｜002小炒荷包蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 1汤匙老抽
- 1汤匙鸡精
- 200克猪臀尖
- 2个小米辣
- 2茶匙生抽
- 4瓣蒜瓣
- 5个线椒
- 5个鸡蛋
调味品
- 半汤匙白糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个人吃的分量，煎五个荷包蛋。
2
煎至八成熟以上，不要溏心，把蛋黄戳破可以熟得更快。煎蛋的时候可以把肉和辣椒切了。
3
肉用臀尖或五花都可以，带点肥肉最好，切片用料酒和一勺生抽抓匀码味。线椒斜切马耳朵形状，小米辣和蒜切碎，如果喜欢吃辣就用杭椒。还可以切一点豆豉，我不喜欢就没加。
4
油锅烧至六七成热下肉片，炒到变色微卷加辣椒蒜末，翻炒出香味。加切块的荷包蛋翻炒，加老抽、白糖和生抽，加小半碗水翻炒均匀，尝尝味道，淡了可以加少许盐。大火收汁，加鸡精出锅。
5
这个菜在湖南叫农家一碗香，在江西叫小炒荷包蛋，随便怎么叫，反正超级下饭就对了！
