甜面包配方。本配方用于各式甜包。培根芝士面包卷
简单
4人份
一款不错的调理面包 。
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食材清单
其他
- 1：1：1 亮光剂:
- 2.5g改良剂
- 20g无水酥油
- 20g烘焙奶粉
- 20g鸡蛋
- 220g-230g水
- 500g高筋面粉
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
- 5酵母
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 20g糖
- 5g盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面的搅拌是传统后油法在这里不详细介绍了将面团搅拌好后，分50g一个面剂 揉圆松弛后 擀成长方形条状 不要太宽， 细窄一点比较美观 。
2
将培根切割成长方形小块状后并排摆放在擀好的面团上，培根之间要有少许缝隙 一个面团放4~5块培根即可 我放的4块还不错 喜欢吃肉的朋友可以适量多点 。
3
放好培根肉后，由上向下卷起，卷的时候要记住不要中间有空气 面团能够贴着培根卷起就可以 不紧不松一定掌握 ，不可卷的过长 免得形状不好看 出炉后影响美观吓你一跳 。
4
卷好后，用剪刀从面团中端剪断 。
5
放入纸托内就可以醒发啦醒发时间50分钟发到两到三倍就可以了，我用的是长形纸托 你也可以放圆形纸托 这个没有限制，(一个面团只能剪断分为两个，所以要多做一点才能满足你选用的模具噢)
6
醒发好后出来刷蛋液 撒干葱 挤沙拉酱 挤番茄沙司 撒上薄薄一层马苏里拉芝士条 即可入炉烤制 上170-180下190烤制15-20分钟表面金黄即可。
7
烤制好后 出炉 趁热刷上自己制作的亮光剂 非常有卖像 。不错吧味道相当棒这可是我们店的主打小调理噢
8
将糖蛋放到一起搅拌几下不要充分搅拌， 然后加酥油 分三次加入 搅拌均匀成乳黄色即可 。
