泡椒味的辣萝卜脆干
简单
4人份
这个味道的辣萝卜我只吃过我妈(杨总)做的~ 还是上上上年做的，第一次吃觉得脆脆的，有点甜的感觉，也有点点酸的感觉，说不出来的味道!反正就是吃了还想吃，吃了还想吃，停不下来的赶脚啊~~ 这个配料的方子是杨总让放上来的~杨总让干啥，小的就干啥! 下面说一下这个配方的细节: 1.辣萝卜越脆的腌出来口感越好! 2.白醋，香醋，生抽，老抽都是海天的~ 3.味精是莲花的~ 4.鸡精是大桥的~ 5.白酒要挑高度数的! 6.泡椒适量(喜欢吃辣的多放，不喜欢吃辣的少放喔~)
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食材清单
其他
- 20斤辣萝卜
- 2两味精
- 2两白酒
- 2两鸡精
- 4两盐
- 4斤白糖
- 一瓶生抽
- 一瓶白醋
- 一瓶老抽
- 一瓶香醋
- 一袋泡椒
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.辣萝卜洗干净之后，控干水分，切成厚度和宽度都为1cm。
2
2.把盐到倒入切好的辣萝卜条里，静止24小时，中间翻两次，然后把腌辣萝卜条的盐水给倒掉完(这个盐水就已经没用了，必须要把盐水给控干完!)最后用干净的布再蘸干水分。
3
3.起锅(锅里不能有水或者油!)，放入白糖，白醋，香醋，生抽，老抽，味精，鸡精，搅拌均匀，小火慢熬，等到滚了可以关火。
4
4.等到这个佐料水放凉(一定要放凉了，不然容易坏!)把辣萝卜条都放到一个容器里(尽量放到玻璃容器或者瓷罐里)，接着把酒和泡椒还有佐料水搅拌均匀，导入容器里，盖好盖!
5
5.静止24小时，24小时之后就可以美美的打开吃了~
6
炒鸡下饭!
7
和馒头，面条🍜，米饭🍚，各种饼一夹!最百搭了~
