奶酪土司(波兰种)柏翠PE8500面包机版

简单 4人份

450克土司盒一个的量

奶酪土司(波兰种)柏翠PE8500面包机版
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食材清单

其他
  • 105克水
  • 12克奶粉
  • 180克高筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 1克干酵母
  • 2克酵母
  • 30克低筋面粉
  • 55克奶油奶酪(隔水搅顺滑)
  • 75克高筋面粉
  • 主面团
  • 波兰种
调味料
  • 1克盐
  • 30克白糖
  • 8克白糖

营养成分

热量

180.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

5.0 克

4.0 克

359.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

波兰种混合均匀,室温发酵(1-2小时)至充满气泡,涨至2~3倍大并略有回缩

2

主面团除黄油外加波兰种揉至扩展阶段(面包机搅拌程序约25分钟)

3

加入黄油,揉至完全阶段(搅拌程序约25分钟)

4

一发,约1小时(室温发酵至2倍大,用手指戳洞不回弹)

5

一发结束后,取出排气,分成三等份,杆成牛舌长条状,卷起(卷紧),码入土司盒中

6

二发,烤箱打发酵档,箱底放一碗热水(保证湿度)至土司盒约8~9分满

7

烤箱预热180度10分钟(必须预热足够时间保证土司入炉时温度达到需求温度)

8

预热后放入土司盒(下层)

9

注意:土司入炉后转成上火165度下火180度(十分钟后上色满意后请及时加盖锡纸,十分钟后土司基本定型不会再长高)

10

烤制时间约40~50分钟(烤透为准)

11

出炉后请即刻脱模

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