奶酪土司(波兰种)柏翠PE8500面包机版
简单
4人份
450克土司盒一个的量
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食材清单
其他
- 105克水
- 12克奶粉
- 180克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克干酵母
- 2克酵母
- 30克低筋面粉
- 55克奶油奶酪(隔水搅顺滑)
- 75克高筋面粉
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 1克盐
- 30克白糖
- 8克白糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种混合均匀，室温发酵(1-2小时)至充满气泡，涨至2~3倍大并略有回缩
2
主面团除黄油外加波兰种揉至扩展阶段(面包机搅拌程序约25分钟)
3
加入黄油，揉至完全阶段(搅拌程序约25分钟)
4
一发，约1小时(室温发酵至2倍大，用手指戳洞不回弹)
5
一发结束后，取出排气，分成三等份，杆成牛舌长条状，卷起(卷紧)，码入土司盒中
6
二发，烤箱打发酵档，箱底放一碗热水(保证湿度)至土司盒约8~9分满
7
烤箱预热180度10分钟(必须预热足够时间保证土司入炉时温度达到需求温度)
8
预热后放入土司盒(下层)
9
注意：土司入炉后转成上火165度下火180度(十分钟后上色满意后请及时加盖锡纸，十分钟后土司基本定型不会再长高)
10
烤制时间约40~50分钟(烤透为准)
11
出炉后请即刻脱模
