巧克力戚风蛋糕（乐葵）
简单
4人份
乐葵这个模具个头大，此配方用量也适用十寸蛋糕模具，六寸 八寸相对应配方 见本文底部～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克白砂糖
- 150克低粉
- 150克牛奶
- 30克可可粉
- 35克黑巧克力
- 85克玉米油
肉类
- 7个鸡蛋
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好
2
将黑巧 可可粉 牛奶 玉米油混合后 放在热水盆里，隔水搅拌融化
3
搅拌均匀 水油不分离 黑巧融化
4
筛入面粉
5
轻轻搅拌 避免产生面筋
6
搅拌至无干粉即可 此时面糊比较粘稠
7
取一个干燥无水无油的盆 放入蛋清 蛋黄放入巧克力面糊中
8
将蛋黄跟面糊搅拌至顺滑
9
蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁 搅打蛋白的过程中将砂糖分三次倒入 蛋白搅打至有尖角即可（参考上图）
10
取部分蛋白放入巧克力面糊中 翻拌均匀
11
然后将巧克力面糊全部倒入到打发好的蛋白中 开始翻拌 此时可以开始烤箱预热了 160度
12
从下往上翻拌均匀
13
翻拌均匀后倒入模具中 震出大气泡 送入烤箱 160度 55～60分钟
14
刚出炉
15
将模具倒扣在晾网上 凉透脱模
16
切片就可以享用啦 特别松软 早饭 或者下午茶都适用～
