鱼翅鸡豆花
简单
4人份
此菜较浓汤鸡翅煲更精细，营养更易吸收，汤芳香鸡肉鲜嫩，富含蛋白质。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鸡脯肉蓉
- 10克料酒
- 2克味精
- 3个菜心
- 3个鸡蛋清
- 50克鲜鱼翅
- 600克特级清汤
蔬菜
- 5克姜末
- 5克葱末
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鱼翅用清水洗干净。清水锅下姜末、葱末、料酒大火烧开，下鱼翅大火焯水15分钟，去腥味，取出后立即冲凉，然后入300克清汤盛器，入笼大火蒸1个小时
2
鸡肉蓉与蛋清、盐调匀，加300克特级清汤制成鸡肉豆花，入锅微火煮制约20分钟。菜心入沸水汆水40秒
3
将冲好的鸡豆花装盘，上盖鲍翅点缀菜心即可
