中种水立方吐司（三能12*12*13）
简单
4人份
买了台三明治机，结果家里的450克三能金波吐司盒烤出的吐司面积不足，封边效果不行。重新买两个三能SN21843低糖水立方吐司盒，新吐司盒的脾气还不太了解，打算边做边调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水（中种）
- 150克高筋面粉（中种）
- 1克酵母（主面团）
- 20克黄油（主面团）
- 2克耐高糖酵母（中种）
- 54克冷藏牛奶（主面团）
- 75克面粉（主面团）
调味料
- 20克糖（主面团）
- 3克盐（主面团）
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团材料放一起厨师机揉匀。
2
将种面团放进冰箱冷藏发酵17-24小时。
3
种面团撕小块，加入除黄油外的所有主面团材料。
4
厨师机揉至光滑，加黄油揉至出膜。
5
面团等分两份，盖上发酵巾松弛十分钟。
6
松弛后的面团擀成牛舌状，卷起，继续松弛十分钟。
7
面团擀长，卷好，并排放入吐司盒。
8
烤箱里放一碗开水制造蒸汽，发酵至8-9分满，此处看状态不看时间。
9
烤箱预热165度，35分钟。这个模具顶部离烤箱上管有点近了，顶部上色有点过，这在预料之中，侧面还行，下次打算试试盖锡纸。
10
晾凉切片，表皮又薄又脆，晾至温热的时候装保鲜袋里让自身的热气软化吐司表皮。
11
跟三明治机比比大小，我终于满意了。
