草莓奶油慕斯馅蛋糕
简单
4人份
人生第一次成功地做成戚风和裱花奶油蛋糕，决定用发菜谱的方式纪念一下！ 戚风之前失败过无数次，各种方子各种模具，这次可能是因为用的天使蛋糕的模具才成功的，虽不算完全成功，也激动了一小把。这个方子做出的戚风不噎人，很绵软，不用另外刷酒糖液口感也很好。 用天使模具唯一的不好就是中间有个洞，我就用草莓慕斯填满，蛋糕就偷懒不另外分层夹奶油了，口感也是超级好。至于裱花，我只能说蒙布朗裱花嘴是裱花无能党的救星，绝对好用啊！花型装饰各自发挥。
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食材清单
其他
- 30g色拉油
- 3只鸡蛋
- 45g白砂糖
- 50g低粉
- 50g牛奶
- 一片（5g）吉利丁片
- 几滴柠檬汁
- 约400g淡奶油
- 适量草莓
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉先过筛三次。分蛋，蛋清放冰箱冷藏。
2
制作蛋黄糊：三个蛋黄加1/3总量的白砂糖、全部色拉油和牛奶打匀，但不要打发。然后筛入低粉搅拌至无颗粒状态，蛋黄糊就准备好了。
3
打发蛋白：冷藏过的蛋清加几滴柠檬汁分三次加入剩余砂糖打发。打到提起打蛋器蛋白会拉出个小弯钩即可。
4
混合蛋糕糊：将蛋白的1/3调入蛋黄糊，以切拌的方式快速搅拌均匀，然后倒进剩余蛋白继续混合均匀。注意不要消泡。
5
烤蛋糕：蛋糕糊倒入8寸天使模具并轻磕出气泡。烤箱提前预热好170度，中下层烤30分钟左右。出炉晾凉后脱模。
6
制作慕斯心：取5颗草莓加入适量白砂糖打碎。吉利丁片用少量温水泡软融化，淡奶油打至六分发，取100g加入草莓泥和吉利丁片混匀。倒入蛋糕中间的圆孔内，然后冷藏2小时。
7
裱花：剩余淡奶油继续打发至可裱花程度，取出冷藏好的蛋糕抹面及裱花。最后用草莓等等进行装饰就OK^_^
