意式柠檬西柚香橙奶冻
简单
4人份
乐葵的配方改的，三年前在蓝色琉璃鱼老师那里看到这个作品就被惊艳到了，拖延症到3年后才拔草。 这款甜品不仅颜值爆表，口感也是非常美味哦~~ 配方需要用到乐葵六连模，正好做6个。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- #柠檬奶冻#
- #西柚香橙果冻#
- 100克西柚汁
- 10克吉利丁片(我只加6克)
- 15克柠檬汁
- 200克淡奶油
- 28克柠檬汁
- 35克牛奶
- 38克细砂糖
- 6克吉利丁片
- 85克香橙汁
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备淡奶油和柠檬汁。
2
小火加热200克淡奶油，35克牛奶，38克细砂糖，加热搅拌至糖融化即可。吉利丁用冰水泡软。加入泡软的吉利丁，拌匀，待淡奶油冷却，加入28克鲜柠檬汁拌匀。
3
倒入模具4分满左右，入冰箱冷冻半个小时。
4
Ps：留一部分奶冻备用。
5
西柚和香橙取汁，可以有部分果肉。
6
将西柚汁100克，香橙汁85克，柠檬汁15克，细砂糖20克，小火加热至糖融化。加入泡软的吉利丁，拌匀，就是西柚香橙果冻。
7
取出柠檬奶冻，把西柚香橙果冻倒入模具8分满。继续冷冻半个小时。
8
取出冷冻果冻，倒入剩下的柠檬奶冻至模具9分满，冷冻隔夜再脱模。
9
脱模后，是不是美美哒？
10
顺便附上蓝色琉璃鱼老师给的原配方。
11
做法。
12
再来一张~~
