数字蛋糕（戚风版）
简单
4人份
戚风版的数字蛋糕相较饼干版的来说，口感更轻盈。作为生日蛋糕，简单易做又出彩，不妨试试哦！ 所用模具：法焙客数字蛋糕模 FB60780(8寸）/ FB60779（6寸） 法焙客金色不粘烤盘FB10141(30X40cm)/ FB10101（28X28cm）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #法焙客28X28cm烤盘（可做2个8寸的数字，4个6寸的数字）
- #法焙客30X40cm烤盘（可做4个8寸的数字，6个6寸的数字）
- 100g细糖1
- 120g玉米油
- 126g牛奶
- 148g细糖1
- 155g蛋黄
- 162g低筋粉
- 18g玉米淀粉
- 225g蛋黄
- 230g低筋粉
- 25g玉米淀粉
- 2滴柠檬汁
- 300g蛋白
- 400g蛋白
- 55g细糖2
- 72g细糖2
- 80g玉米油
- 85g牛奶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀
2
先把蛋清和蛋黄分离。再将蛋黄放到面糊里搅拌均匀。
3
细砂糖均匀的分3次加到蛋清里打发，打到中性程度就可以了（就是提起打蛋头呈现出小弯钩就可以了）
4
打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整。
5
烘烤温度：170度，如果是28*28烤盘烘烤时间约25-28分钟，如果是30*40cm烤盘烘烤时间约30分钟。出炉后倒扣脱模，待冷却。
6
8寸数字模用30*40cm烤盘，横着摆放可以做3个数字。（竖着摆两行，每行两个数字的话，可以做4个数字）
7
将数字蛋糕模覆盖在蛋糕胚上。用翻糖雕刻组中的刻刀，沿数字模的边沿刻下。
8
刻好后，取下数字模，将多余的蛋糕胚去除。
9
将刻好的数字蛋糕胚放在蛋糕盒内的白色卡纸上。
10
淡奶油加入细糖打至八分发。用圆孔裱花嘴将奶油整齐地挤在蛋糕上。
11
轻轻放上另一层蛋糕。
12
再挤一层奶油。
13
根据自己的喜好摆上水果。
14
还可以添加一些马卡龙、巧克力或糖果来装饰。
15
戚风版的数字蛋糕相较饼干版来说，感觉口感更轻盈。作为生日蛋糕，简单易做又出彩，不妨试试哦！
