不加水的猪肉豆腐丸子
简单
4人份
自己就能做的丸子，蘸料吃，装火锅吃，浇汁吃，怎么都好吃😋
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1块（北方豆腐）豆腐
- 20克面粉
- 30克玉米淀粉
- 50克油
- 一勺五香粉
- 一勺鸡精
- 七、八瓣蒜瓣
- 两勺生抽
- 少许胡椒粉
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 少许姜末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️首先用绞馅机把猪肉饺成馅，（我绞的有点碎了，看不到肉了，可以肉粒大一点，这样吃着口感更好，我用的全瘦肉，用肥瘦两掺的更香一些），把蒜瓣剁成末2⃣️绞好的肉馅里放盐，五香粉，鸡精，胡椒粉，剁好的蒜末，生抽搅拌均匀3⃣️戴上一次性手套把豆腐一点点抓匀到肉馅里，在加入一个鸡蛋，放入面粉和玉米淀粉抓拌均匀，个人觉得戴着手套用手抓比较均匀，在倒入准备油的一半，继续拌匀，办好后用手拍平些把剩下的油均匀洒在上面，这时候开始烧油
2
油温五成热以后关小火，用左手抓肉馅攥拳在虎口地方挤出来的丸子用右手拿下来（或者用勺子）下油锅，下锅里不要急着动，炸一下，定下型在翻动，丸子定好型表面金黄，硬实可以捞出，油温升高，回锅复炸一下大概一分左右，马上捞出控油。
3
我这就是复炸时间长了一点，不过味道还是不错的
