双色古早蛋糕（酸奶➕巧克力）
俩孩喜欢吃蛋糕🎂 我也是从戚风，海绵，古早各种各样的蛋糕 磕出来的！ 孰能生巧，做的多了，失败多了 就能找到自己认为好吃的蛋糕了 什么样蛋糕好吃 适合自己孩子口味的蛋糕 妈妈亲手做的蛋糕 爱的味道 才是最美的味道 我的模具是21.9*21.9*7 大家可以根据自己模具变换量
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克玉米淀粉
- 50克牛奶
- 60克玉米油
- 60到100克都可以巧克力
- 6个（每个约60克）鸡蛋
- 75克（特别浓稠的无糖的）酸奶
- 85克低粉
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：模具内部里面铺好油纸，模具外部包裹两层锡纸
玉米油隔水加热到75度左右，不能低于70度，也不要高于80度
一次性筛入面粉
并搅拌无干粉状态，属于烫面，所以不需要手法！怎么搅拌都可以！
刚才上一步的油烫面粉平均分成两份，每份大约77克左右！ （这一步同时预热烤箱，烤盘里加半盘凉水放入烤箱170度预热）
50克牛奶➕10克可可粉隔水加热搅拌均匀！50度左右就可以，加热就是为了可可粉融化在牛奶里！不要加热太热了
刚才两份油烫面里一份加入酸奶，一份加入融化可可粉的牛奶！搅拌均匀即可！
这个视频是补充刚刚添加的酸奶状态，我自己做的浓稠酸奶，无糖的！
蛋清蛋黄分离！蛋清放在一个盆里！蛋黄再酸奶和可可粉两个盆里各放三个蛋黄！
两份蛋黄糊做好！就是把蛋黄和面粉糊混合均匀！注意不要过度搅拌
打发蛋清！我是懒人版我把60克糖1克盐几滴柠檬汁一次性加入！直接开始打发，而且全程我都是低速打发！这样蛋白霜打发稳定！
基本上大弯钩就可以这个状态
蛋清打发就是这个状态就可以啦
取一半蛋白霜加入酸奶蛋黄糊，选择切拌手法翻拌均匀
另外一半蛋白霜加入可可蛋黄糊翻版均匀
巧克力切碎60克到100克都可以
就这样倒一点酸奶味上面叠加一点可可味
就这样一直叠加，中间撒上巧克力碎，继续叠加装模具
两种蛋糕糊装完后轻震两下放入预热好的烤箱里
古早蛋糕要水浴法烤制我是145度60分钟
出炉后震一下去掉油纸
切块
这个蛋糕热着吃才过瘾
好吃的不要不要滴
