茄子西红柿卤面
简单
4人份
很多人都做过茄子番茄卤面，但有的说，味道不好，不香，有的说，味道还可以，但做出来的面码发黑，不怎么能让家人看着有食欲！那有什么方法让茄子番茄卤面既好看有好吃呢？Tony有绝招的，总结起来就是三道工序，三个窍门。你看好了，先给大家做，然后再总结。
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食材清单
其他
- 八角
- 大蒜
- 生粉
- 番茄
- 番茄丁
- 花椒
- 茄丁
- 茄子
- 面条
- 食用油
- 香叶
- 香油
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 酱油
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）
2
放入八角，花椒和香叶
3
水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟
4
把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
5
把茄子去皮后切成方丁
6
西红柿去皮后也切成丁
7
热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒
8
把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
9
把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
10
加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
11
10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡
12
最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了
