外焦里嫩金钱蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个鸡蛋4-5
- 料酒
- 猪油
- 生抽
- 白酒
- 蒜
- 豆鼓酱
- 青红椒
蔬菜类
- 洋葱
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸡蛋煮熟去壳切两半，青红椒、洋葱切圈，蒜切碎。
2
2.切好的鸡蛋用水掸在上面，用淀粉均匀涂抹鸡蛋，这一步是为了鸡蛋下锅后蛋黄与蛋白分离。
3
3.锅中放入适量油，油热后将蛋黄一面下锅，中火煎制。
4
4.一面煎好后翻面，两面金黄后扒到锅的一侧。
5
5.沿锅边加入蒜，豆鼓酱，青红椒，洋葱圈继续煸炒。
6
6.利用锅边热气化开猪油，加入料酒，少于酱油调味，勾薄芡。起锅前烹入少量白酒，翻炒均匀后出锅。
