巧克力爆浆小饼/司康scone 麻薯口感 （无蛋奶，也可做无油版）
简单
4人份
这款小饼有点麻薯的口感！很神奇！ 刚烤出来，外脆里软，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃，值得一试。 蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替，如葡萄干、桂圆干、菠萝干、或是 果酱 代替都可以。 如果减少豆腐的量可能更像司康！ 泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。 如果喜欢司康的口感可以加大泡打粉的量大概5g就可以了。
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食材清单
其他
- 100g内酯豆腐
- 15g椰子油/黄油
- 3g泡打粉
- 3杯低筋面粉
- 50g左右巧克力
- 5g红糖
- 适量蔓越莓
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类过筛，加入油，搓匀。
2
加入内酯豆腐搅拌。
3
内酯豆腐搅碎，和上述部分完全混合，搅拌过程不要画圈，翻拌至均匀即可，防止生劲影响口感。加入蔓越莓若干。
4
将面团用手压扁，切分成若干圆片，可以用饼干模具切。
5
每片上面放一块巧克力，再拿一个面片沾水盖在这个面片上。
6
将边缘捏一遍，保证全部密封好，拿模具再切一遍。
7
也可以直接取一个面片包住巧克力然后压扁。
8
表面刷一层蛋黄，撒上椰丝，也可以不撒，烤箱预热180度，烤20分钟左右，根据自己烤箱有偏差。
9
口感很弹！好像麻薯一样！
10
如果减少豆腐的量可能更像司康！
11
泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。
