蛋糕&舒芙蕾 不用烤箱不用电饭煲
简单
4人份
蛋糕不用烤箱也不用电饭煲，蒸蒸更方便😉 今天我把不同尺寸的蛋糕，大致配方都一起写了，糖量偏少，适合不喜甜的人，供大家参考。 以下是我用10寸配方，做了个戚风小蛋糕和几个舒芙蕾松饼
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 10寸蛋糕
- 110克玉米油
- 110克纯奶
- 12寸蛋糕
- 15克细沙糖（蛋黄）
- 160克低筋粉
- 200克玉米油
- 200克纯奶
- 20克细砂糖（蛋黄）
- 300克低筋面粉
- 50克细砂糖（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 70克玉米油
- 70克纯奶
- 70克细砂糖（蛋白）
- 8个鸡蛋
- 8寸配方
- 几滴柠檬或醋
水果
- 几滴柠檬或白醋
肉类
- 10个鸡蛋
调味品
- 10克细砂糖（蛋黄）
- 30克细砂糖（蛋白）
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离。仔细看蛋清，今天不小心蛋黄溜进去了，打发不好了。不过凡事不要慌，想办法解决问题是关键，家里正好有泡打粉，放少许就打发成功了😌
2
蛋黄依次放入纯奶 玉米油 糖 低筋粉，按“Z”字形打成细腻糊状
3
加几滴柠檬或白醋
4
打发蛋白糖分三次放，刚刚起大泡，小泡，细纹，打成像图中中间能站住物件
5
把打发好的蛋清分两三次加入蛋黄糊中，每次加入都用炒菜的手法搅匀
6
模具摸层油，倒入搅拌好的面糊，模具震动几下，用锡箔纸盖好，用牙签撮几个小孔。图右锅内是自制隔水架😄，水开放入准备好的模具，盖盖中小火30分
7
30分钟到后，关火保温5分，倒扣冷却
8
这就是蒸出来脱离模具的蛋糕原型，真的很Q弹
9
切开看看里面
10
蒸糕的30分钟可千万别浪费了，其余面糊呢？隔壁灶台平底锅抹油开始做舒芙蕾
11
小火哦
12
这样子后，中间锅面放几滴水，加盖
13
约两分钟左右翻面，加盖继续加热到两面金黄即可
14
加点糖粉和蜂蜜来点仪式感
