老味道同安封肉家庭版
简单
4人份
想家了就吃一口家的味道～用猪前腿做封肉控制了原本五花肉的肥腻。更增加了肉香～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小只鱿鱼干
- 一小撮冰糖
- 一根猪前腿
- 两瓣蒜
- 六七只虾干
- 六七朵香菇
- 六七粒干贝
- 六七粒板栗
- 滤渣袋或纱布
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量老卤水
蔬菜类
- 一块姜
- 适量葱
- 随意青菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪前腿除干净毛。小心脱骨。注意不要伤皮。
2
翻出来。逆着肉纤维划几刀。小心不要割破皮。
3
加姜、料酒、盐、五香粉、白胡椒粉。抓揉入味。腌制备用。
4
香菇、鱿鱼干、虾干、干贝提前泡发。板栗去皮去膜切大块。备用。
5
清干净腌猪肘的姜片。简单擦干净。翻回皮朝外。把干货和板栗塞进去。
6
包好封上。
7
碗里铺葱。放入包好的猪肘。倒入老卤水。加点冰糖。高压锅上汽蒸一小时。焖一两个小时。
8
蒸完后移入砂锅。倒入适量卤水再咕嘟咕嘟几分钟。烫些青菜摆盘。最后剁蒜末洒在肉上。
9
嗒哒～
