一锅卤猪蹄牛腱鸡爪
简单
4人份
在自己独居的时候偶尔的尝试 到当作是心意送给姐姐们吃 过年节我没啥好送的 就卤一大锅的吃的打包送给姐姐们 回来后不是一样的卤包 没弄出原来的味道 然后今天！ 又做出来了！ 就记录下！ 今天只有猪蹄 两只鸡爪 不过其他都一样的 过年要做的他们来拜年的菜品
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食材清单
其他
- 一个卤包
- 克牛腱
- 干辣椒
- 料酒
- 猪蹄
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 蚝油
- 额外丁香良姜
- 鸡爪
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪和猪蹄，清洗后冷水下锅煮，加葱姜料酒和一把花椒下去煮，撇一下血沫，继续煮5分钟左右。捞出热水冲洗干净。注意猪毛有没有再检查
2
热锅冷油，葱姜一点香菜根冰糖下锅稍微炒，因为把握不好糖色，所以稍融化即可把肉类放入煸炒出香味。
3
同时高压锅煮水，放入额外的丁香良姜花椒生姜，干辣椒🌶️，还有料包煮开，转小火
4
炒锅里加入老抽翻炒上色，接着料酒，可以多放，还有蚝油生抽一点醋翻炒均匀。倒入搞高压锅盖盖，上阀。大火上汽5分钟后转小火16min。这次压了23min太透所以减少时间下次。
5
开锅，过滤掉料渣，倒入大锅大火调味收汁，不要全收干，要留一些更好味。收了一半了调味，不够咸可以加盐。装盘即可。牛腱可以前期一起放入，中途取出。
