鲜味十足的虾头汤煮虾滑(虾丸)
简单
4人份
操作超级简单，把虾头都利用起来煮出来的虾滑比店里买的好吃多了，这汤才是鲜的味道，虾滑又Q弹
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食材清单
其他
- 玉米淀粉 3勺
- 白胡椒粉 0.5g
- 盐 1小勺
- 葱 适量
- 虾 10个(400g左右)
- 蛋清 1个
- 香菜 适量
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天买到比较大的活虾，比我手还长
2
去虾头和虾壳，并挑出虾线，虾头不要扔，留着煮汤当虾滑的底汤
3
用刀背剁开，虾肉很容易就剁碎了，不要太碎了，带点小丁好吃点，如果是给比较小的孩子吃建议剁细点
4
加入蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉就开始往顺时针方向搅
5
搅到感觉有阻力了说明好了可以放冰箱冷藏2小时以上
6
底汤就用虾头加生姜大蒜煮开把料拿出，再把虾滑用勺子兜进汤中，等虾滑都浮上来了，再加进盐和白胡椒粉(煮汤这步忘记拍照了)
7
最后把葱和香菜加进去，原汁原味的虾滑就做好了，汤和虾滑鲜的不得了
