蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚
简单
4人份
最最基础的哟😊烘焙入门必学
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食材清单
其他
- 3个（每个约65克）鸡蛋
- 3克柠檬汁
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 60克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的工具原材料，
2
蛋清分离，注意！！打发蛋清的盆必须无水无油！！
3
牛奶，玉米油，加入蛋黄中，备用
4
滴入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白，高速打发，出现鱼眼泡的时候，加入三分一的糖，继续高速打发
5
蛋白的鱼眼泡消失了，加入第二次糖，然后继续打发
6
蛋白变白如图，细腻浓稠了，加入第三次糖，开始低速打发，以免打过了
7
当蛋白打发到如图，有直立的小尖勾，就是打好了
8
这时候开始混合蛋黄，电动打蛋器打匀即可，一定要打匀，混合好
9
面粉过筛，加入糊糊中，用打蛋器打匀，
10
面糊过筛哟，这一步一定要做，不能偷懒，这样蛋糕才细腻
11
过筛后的糊糊，非常细腻，没有结块
12
加入三分一蛋白，用翻拌手法拌匀！注意翻拌手法！！
13
拌好的糊糊细腻有光泽，不消泡
14
倒入模具，轻震几下，放入提前15分钟预热好的烤箱（170度预热）。165度烤35分钟，每个烤箱温度不一样，我给的温度只是个参考！烤箱温度偏高的朋友，请降低温度来烤！！
15
烤好后，马上拿出烤箱，倒扣冷却，冷却好了就可以脱膜了
