小羽私厨之茶香鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克龙井茶
- 1个草果
- 1只整鸡
- 1大勺老抽
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2克小茴香
- 2大勺生抽
- 2片香叶
- 3个丁香
- 5片当归
- 8个干辣椒
蔬菜
- 3-5片姜片
调味料
- 1大勺盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把茶叶用热水泡开，我用的是龙井茶，你也可以用其他茶叶。
2
收拾干净的鸡，放入姜片，1小勺盐，倒入泡好的茶水。
3
给鸡按摩一下，然后腌上30分钟，让鸡肉入味。
4
趁着腌肉的功夫，我们来准备下炖鸡的调料，把干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、草果、当归、丁香倒进1个小碗里。加入2大勺的生抽、1大勺老抽、1小勺盐、半碗热水，搅拌均匀静置15分钟，把香料的味道腌出来。
5
铸铁锅倒油烧热，放入切好的胡萝卜块和葱段翻炒出香味。
6
把鸡放进去，再倒入刚才调好的炖鸡的料汁，再加入泡好的热茶，基本没过鸡肉即可。
7
盖上锅盖，小火炖上30到50分钟。
8
等鸡肉快炖好的时候，我们再烧点热油，把干茶叶放进去小火炸出香味。
9
最后上桌前，把炸过的茶叶连同油一起淋到炖好的鸡肉上就可以啦。
