龙眼烧白（颜色红润、质地软糯、味道香甜、肥而不腻）
简单
4人份
龙眼烧白这道菜因造型像龙眼而得名，是四川的传统菜肴。这道菜外形奇特美观，肉卷里包裹着莲子，看上去就像一个个龙眼。主料虽然是用五花肉做的，但是并不油腻，且味道香浓。
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食材清单
其他
- 10克油菜
- 10克醪糟汁
- 500克（约耗20克）色拉油
- 50克莲子
- 5克水淀粉
肉类
- 250克五花肉
调味品
- 5克酱油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉用水煮7成熟后捞出，莲子用凉水浸泡30分钟后，剔除莲子芯。
2
锅烧热放油，同时把五花肉表面的水擦干，然后抹上醪糟汁。
3
将五花肉放入油锅中，炸至表皮棕红捞出晾凉备用。
4
把炸好的五花肉切成你心目中想要的长度和厚度。
5
把莲子放在肉片靠肉皮的一侧，卷成圆筒，然后皮朝下，整齐的竖立码放在碗中，上笼蒸约2个小时左右取出，翻扣在盘中。
6
油菜在沸水中汆熟，捞出沥干水分，码放在烧白周围。
7
原汤用水淀粉勾芡，把芡汁浇在烧白上面即可。
