卤鸡腿 鸡翅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺红醋或白醋
- 2个小辣椒
- 2个鸡翅
- 2个鸡腿
- 2个鸡蛋
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 4勺老抽
- 8颗，可用一勺红糖代替冰糖
- 些许生姜
- 可不加，土豆我实在太爱了非加不可土豆
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步煮鸡蛋，煮熟后放入冷水，剥壳，蛋表面轻轻划几刀备用，别划太深
2
鸡腿鸡翅放入凉水中，加料酒煮开，大约2分钟
3
配件洗干净切好备用
4
2分钟后，鸡腿煮至没有血色，可以捞出
5
放入凉水中泡一下，增加弹性
6
泡的时候直接拿叉子或牙签在鸡腿和鸡翅表面扎洞
7
小火热锅，放入一点点油，撒入冰糖翻炒
8
不断翻炒
9
直到冰糖融化，呈焦糖色即可
10
倒入鸡腿鸡翅，继续小火翻炒至表面上色可以，可以比图上更深一点，面积更广点
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倒入配料，翻炒10几秒
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加入凉水或开水都可以，把剩下的土豆，鸡蛋都加进去
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加入盐3勺
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老抽4勺，生抽4勺子，图中勺子。翻拌均匀，尝下味道进行调整，要咸咸的卤出来好吃。盖盖子中小火煮20分钟。
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盛入碗内待冷却后放入冰箱过夜冷藏，明天就可以吃了。后来换了个小碗，保证汤汁能没过食材。
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第二天的，可以吃了，肉质很松软 鲜嫩
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