紫桂焖大排
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.2公斤鸡汤
- 1.5公斤猪带骨外脊肉
- 15克料酒
- 25克姜
- 50克熟大油
- 50克葱
- 5克紫肉桂
- 900克实耗约70克植物油
- 糖色烽冼
调味料
- 5克白糖
- 8克盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将外脊肉除去皮和肥膘，顶刀把肉切成130克的大片，筋用刀扦三刀并将肉拍松，随即肉片放入烧至成熟的植物油炒勺中，炸至金黄色时捞出，沥油。葱切段。姜切片。紫肉桂砸成碎快
2
炒勺上旺火，将熟大油烧热后，把葱、姜煽出香味，放入紫肉桂稍加煽炒，烹入料酒，加入鸡汤、白糖、盐，再用糖色把汤调成浅红色，烧开后，将浮沫撇去，再放入炸好的外脊肉片，再烧开后改用微火40分钟，将肉再翻过来直至烂，拣去紫肉桂和葱姜，将肉夹入盘中。用旺火将勺内汤汁收浓，分别淋入湿淀粉和52克熟大油便成
