爆炒土豆鸡丁
简单
4人份
看到菜馆的辣子鸡丁，好多大葱，就想着按自己的喜好来制作，此菜已做过好多次了。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个土豆
- 1根胡萝卜
- 1汤勺生抽
- 2根个青椒
- 2汤勺料酒
- 3瓣蒜
- 一小块火锅料
- 适量花椒粉
- 适量食用油
- 鸡腿两个或者半只鸡鸡肉
蔬菜类
- 5根香菜
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将土豆、胡萝卜去皮洗净切丁（比樱桃稍微大点），六片姜一半切片及另一半切丝、葱大约切成2cm宽、蒜切片、鸡肉洗净、青辣椒洗净切段、香菜切断。
2
2.，锅里烧水，待水开后将洗干净的鸡肉倒入锅中，加入半勺料酒及三片姜（是为了去除肉中血水及去腥），焯水后捞出鸡肉，冷水清洗。
3
3.锅中烧油，放入花椒葱姜蒜及火锅料，待爆香后放入鸡肉，炒至4分钟后依次加入盐、生抽、花椒粉、土豆、胡萝卜。翻炒两分钟后加入半斤清水。
4
4.大约7分钟以后加入青辣椒、鸡精，翻炒一分钟后起锅
5
5.出锅后表面撒上香菜即可。
