香香软软，层层叠叠的红糖小面包
简单
4人份
整形超级快手，又香又软的一款小面包 咬一口有惊喜哦~~ 做前请看小贴士
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食材清单
其他
- #夹层用
- 10克奶粉
- 145克水
- 15克黄油
- 2.5克高糖酵母
- 225克高筋粉（瓦雀公社）
- 25克低筋粉
- 表面装饰酥粒适量
- 适量软化黄油
调味品
- 少许红糖
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
2
可以扯出较为结实的半透明薄膜
3
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2倍大
5
发酵好的面团取出
6
按压排气
7
上下左右分别向内折叠成方形，松弛十分钟
8
将其擀成长方形（20*35左右）
9
表面抹一层软化的黄油
10
如图用轮刀分为四条
11
其中三条上面撒少许切碎的红糖块
12
依次叠起来即可
13
最后一条要将抹黄油的面向内
14
等距切成12份
15
摆入12连模即可
16
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
17
表面喷水，撒少许酥粒
18
放入充分预热的烤箱中层
19
上下管180度烘烤15分钟
20
出炉脱模即可