豇豆肉卤手擀面
简单
4人份
喏，不为别的，亲爱的魏峰有了宝宝，这就是最值得姐妹们欣喜的事情。 这碗面，送给漂亮的准妈妈。
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食材清单
其他
- 十三香
- 料酒
- 水淀粉
- 淀粉
- 老抽
- 蒜
- 豇豆
- 食用油
- 高汤
- 高筋面粉
肉类
- 五花肉
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做豇豆肉卤：五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片
2
锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用
3
炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色
4
倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可
5
转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可
6
做家常手擀面：高筋面粉250g，用冷水和成面团后松弛15分钟
7
面案洒上面粉，把面团擀成薄厚均匀的大面片
8
两边向中间卷起，边卷边洒面粉以防粘连，切成约1cm宽的条状后手沾少许面粉将其抖匀
9
锅内烧热水，沸腾入滴入少许食用油，将擀好的面条下锅，点水两次后熄火，过冷水一次即可
