老式鸡蛋糕（满屏都是童年的回忆）
简单
4人份
村里走出来的孩子，童年记忆深处的味道少不了鸡蛋糕，小时候拿着鸡蛋、白糖、油、面，去村里加工，这是逢年过节才有的的美味哦！ 追忆一下青春岁月，带着儿子品尝下记忆深处的那抹味道！ 找不回的时光，寻不回的味道！
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 25克植物油
- 3个鸡蛋
- 60克纯牛奶
调味品
- 90克白砂糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用炒锅烧水备用，水温大概控制在50度即可。纯牛奶、植物油混合，装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内，用电动打蛋器打至油脂乳化，如上图，从温水中取出放置备用。
2
白砂糖直接倒入蛋盆。
3
电动打蛋器高速打发蛋液，颜色由黄逐渐变白，体积越来越大。
4
打发过程大概需要6分钟，打发后提起打蛋器，落下的蛋液写8字，不会立刻消失不见。
5
依旧存在的8😍
6
打发后的蛋液加入低筋面粉
7
上下翻炒的动作，拌匀低筋面粉。为了防止消泡，手法一定要轻，翻炒的动作，不要顺时针或逆时针搅拌。
8
加入乳化的植物油、纯牛奶混合物。
9
上下翻炒动作、轻轻拌匀。
10
倒入模具，震一下模具，震出气泡，表面撒少许芝麻。
11
放入预热好的烤箱，上火160度，下火175度，中层18分钟。温度可根据自己烤箱脾气稍作调整，十分钟后上火我调至了150度，防止表面烤糊或颜色过重。
12
烤好后迅速震出热气。不必放凉后再脱模，用纸托更方便哦！直接倒入模具不好脱模，模具在倒入蛋糕液前刷油，也不能完全避免粘在模具上，用纸托最省事！
13
放凉后鸡蛋糕并不回陷，依旧饱满松软，吃起来很有弹性，口感不腻。
