泰式椒麻鸡-卖相不输饭店！
简单
4人份
这盘鸡让人欲罢不能，不香到你哭算我输
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml生抽
- 15ml花椒油
- 1个柠檬
- 2个大鸡腿
- 30ml香醋
- 3根小米辣
- 3瓣蒜泥
- 4根葱花
- 半根黄瓜
- 适量熟芝麻
- 适量熟花生碎
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 3根香菜
- 半个卷心菜
调味料
- 20g糖
- 适量盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将包心菜和黄瓜切丝，放入碗中，加入凉白开，覆上保鲜膜放入冰箱备用。（可以让蔬菜保持脆嫩多汁）
2
鸡腿去骨后用厨房用纸吸干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3
腌制期间调酱汁：在碗中放入小米辣、香菜、葱花、蒜泥、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀备用。（可再冲入50ml开水激发各调料的香味）
4
将锅烧热，放入鸡腿，皮朝下，小火煎出鸡油，盖上锅盖，留条缝儿不盖严。（留条缝儿是为了避免揭盖时水汽滴入，使鸡肉表皮不脆）
5
煎约10分钟，翻面，再煎，煎到两面金黄，鸡腿肉全熟即可关火盛出切条。
6
将卷心菜丝、黄瓜丝铺在盘底，放上切好的鸡腿肉。
7
淋入调好的酱汁，撒上熟白芝麻和花生碎，再撒些黑胡椒即可。
8
鸡皮被煎得酥脆，鸡肉嫩滑，味道椒麻中带一点酸甜，结合了四川和泰式的风味，非常可口，适合端上夏天的餐桌。
