黑麦酱肉包
简单
4人份
抗糖的人想吃酱肉包没办法 黑麦粉来吧～
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食材清单
其他
- 15朵干香菇
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺耗油
- 500克三比七肉馅
- 500克黑麦面粉
- 5克酵母
- 一勺姜粉
- 适量十三香
- 适量笋干
- 适量花椒粉
- 适量花生油
调味料
- 2勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水和面，温水冲泡酵母倒进去，先用筷子搅成絮状，在下手揉成面团，醒发一个小时左右到两倍大，具体看室温。
2
笋干香菇泡发，切丁备用，肉馅解冻备用。
3
起锅热油放入肉馅儿，炒出油，放入姜粉拌匀，姜末也行，然后放香菇丁笋丁，老抽，酱油，盐，料酒，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油拌匀，盛出放凉。这里可以不用放盐的看个人口味。
4
醒好的年倒出揉面排气，然后分成九个面团，你也可以根据想包的发小来分，北方人习惯大包所以这里一斤面粉我做了九个包子，面团擀成中间后两边薄的圆饼，看心情放入馅儿料，旋转捏和，放入蒸笼，我用的纯黑全麦粉有点不好造型。放入蒸笼醒发20分钟，然后大火下凉水，开锅后转中火蒸二十分钟，然后关门闷五分钟，这样不会回缩。
5
蒸好的包子卖相不如小麦粉好看～
6
馅儿还是挺香的，就是黑麦粉不太好吃 ，为了抗糖也忍了😀
