醋姜脚
简单
4人份
妹妹生宝宝了，很多年前就讲过，她做月子我烧姜醋脚，终于兑现承诺了，也算爱心姜醋脚吧，哈哈哈哈... 她觉得好吃，问我要菜谱，做的时候没有拍照留念，自己按喜爱口味也改良过了，现在把步骤补上！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1斤老姜
- 300克老红糖
- 3只，抛开，切块（猪蹄
- 个鸡蛋16个
- 八珍甜醋1.5瓶+镇江香醋1瓶醋
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老姜洗净，凉干，稍微切开成2-3厘米的大小，尽量为块状，用刀背拍扁（不要拍碎、不去皮）
2
烧热锅，把姜放入，烘干
3
猪脚，每只竖着对半抛开，在横段各三的大小（我买盒马的日日鲜猪脚，干净，新鲜，都处理好了，好吧，我比较懒）飞水（洗净、加冷水，煮开，几分钟后关火）洗净、晾干水分
4
煮鸡蛋：生鸡蛋洗净、擦干。水烧开后加入鸡蛋5-8分钟，取出，冰水浸（便于剥壳），剥去鸡蛋壳，备用
5
猪脚、姜、八珍甜醋1.5瓶、镇江香醋1瓶（香港的做法是2-3瓶甜醋，不加香醋，我个人喜欢重点口味，而且比较喜欢酸，两瓶甜醋吃起来感觉太甜了）煮开。放入老红糖块，约300克，依据个人口味，多放少放调节酸甜度。继续煮开，放入鸡蛋。
6
煮开水，小火慢慢炖，1小时后基本80%完成了，鸡蛋还没完全入味，记得要浸末水里，间隔时间猪手要翻一翻
7
尝汤味，觉得酸，可以再加点老红糖。继续1小时后，大功告成，图是1.5小时的成果。
