韩式家常炖排骨
简单
4人份
从一位韩国🇰🇷妈妈的家常菜谱里学来的，经过了我妈这位大厨的改良，成为朋友来聚餐时必备的一道硬菜。颜值不高但味道鲜嫩可口(-﹃ -)
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食材清单
其他
- 1 个梨
- 1 个洋葱
- 1 个苹果
- 1 勺料酒
- 1 勺耗油
- 1 勺酱油
- 2-3 片姜
- 700 克排骨
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
撒一点盐调出肉的鲜味，别太多，因为酱汁里面有酱油和耗油。然后混合所有调味料，苹果，梨和洋葱切成小块，一起倒入肉里，按摩均匀之后放冰箱腌制一晚上。水果里的糖分需要慢慢和肉起作用，所以过夜腌制比临时腌一两小时效果好很多。
2
用铸铁锅炖肉效果更好，大火烧热，入油，把所有排骨外面煎一遍，锁住里面的水分。
3
之后把所有酱汁和苹果梨洋葱碎倒进去，搅一搅。
4
加入热水没过排骨，大火烧开，注意是热水，凉水会让肉质变紧影响口感。烧开后转小火，肉质比较嫩的话炖一个小时。⚠️注意水剩三分之一时要开始搅拌排骨，否则水果里的糖分会糊锅，刷锅就火葬场了……
5
留一点汤汁拌饭，水果粒也都快炖化了，味道感人❤️
