家常简单油泼鲤鱼/油泼草鱼
简单
4人份
新手也能做，全程大约半小时，超级简单，味道好 （以下勺的大小和平时吃米饭用的那种勺差不多大小） 今天又做了。换个图片，增加一下食欲
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺醋
- 1条鲤鱼/草鱼
- 1瓶啤酒
- 2勺酱油/生抽
- 3勺料酒
- 6勺蚝油
- 根据个人需要加，不加也可香油和鸡精
- 根据鱼大小调整水
- 适量花生油/玉米油
- 量根据个人喜好干辣椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去鳞，内脏，清洗干净。（鱼太大，我做了半条😄上次的半条做水煮鱼了）。
2
锅中倒油，适量就好。加葱、姜、八角、花椒、干辣椒炒到刚飘出香味。此时，鱼放进锅里两面煎一下，加料酒去腥。（因为后面加啤酒，白糖也去腥，所以这里不必倒太多料酒）
3
煎完鱼后，倒进去一瓶啤酒（啤酒可以很好去腥），加水（量控制在能把鱼炖熟）。加入白糖一勺去腥，一勺醋去腥，酱油，盐，蚝油调味。（这里鱼太大的话可以中间翻一次面，这样更好入味）炖鱼～～～15-20分钟，把鱼完全炖熟。锅里剩一碗汤的时候关火。（汤下面要用，别扔了）
4
鱼取出摆盘里，铺满葱丝、干辣椒，倒上一些蚝油（蚝油可稍多点，调味）。剩下的一碗鱼汤盛出另放一碗里。（这里葱丝切细一点，我家赶时间，熊孩子闹没切那么细，鱼汤后面要用）
5
刷锅烧油，油烧热冒烟后泼到葱丝和干辣椒上。油可以比平时炒菜稍稍多一点点，根据个人喜好吧。
6
鱼汤倒回锅里加热，根据需要加入香油和鸡精。根据自己的需要，调一下咸淡，多了就放锅里收收汁，少了就再添添水，再调一下。然后再泼到鱼上面。大功告成！
7
请忽略这个，此为原始手稿，仅仅为了个人保存😄
