烫面戚风蛋糕(六寸)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g低筋面粉
- 几滴柠檬汁或醋
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 0.5g盐
- 15g细砂糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
蛋白加入柠檬汁或醋，分三次加入糖打发。
3
牛奶、糖、盐、油放锅里加热至沸腾后离火，稍晾凉降温(约晃动锅里的液体100圈)倒入过筛后的低粉拌匀。
4
烫面冷却后加入蛋黄拌匀，取三分一蛋白加入面糊里拌匀，再倒回蛋白盆里。
5
用切拌手法拌匀，不要划圈搅拌会消泡的，倒入模具震出大气泡。
6
入预热好的烤箱中层，上下火160度烤45分钟左右，各家烤箱温度不同火力时间自己调节。
7
出炉后倒扣晾凉脱模。
