玉米面+白面花卷
简单
4人份
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。多吃玉米面好处多多～ 加入玉米面的馒头花卷，口感虽然没有精面粉那么细腻，但是细细品味，是越嚼越香的～
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食材清单
其他
- 中筋粉400克
- 温水200克
- 玉米面50克
- 酵母4克
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里倒入200克温水，加入4克酵母，充分溶解以后加入400了中筋粉，搅成絮状，然后揉成面团，充分揉匀以后开始温暖处发酵，时间大约1小时
2
发酵结束后案板撒50克玉米面，开始暴力踹面，揉啊揉～～
3
一直揉到面团切面基本没有气泡，再继续揉几分钟，这个踹面过程是为了排除面团里的气泡，这样蒸出的馒头才会表面光亮，口感又松软
4
然后砧板撒少许粉，把面团擀成大薄片
5
倒入少许植物油，用手抹匀
6
从底部卷起来
7
两头切整齐以后，切段，大小随意，我是切了16个，两个一组，切面朝上两个面团之间沾一些水
8
用力夹成四个小花瓣
9
然后每个花瓣切一刀
10
放蒸屉上，松弛15分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火，三分钟以后出锅，千万不要关火后马上出锅，那样馒头遇冷会回缩的，表面也会坑坑洼洼
11
加入玉米面的花卷，虽然口感没有纯白面儿的口感细腻，但是相对比较健康
