不用搅拌的奥利奥冰激凌
简单
4人份
本来想做造型的，结果还未动手，三饭盒冰激凌已经被孩子们吃光了，只得作罢
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食材清单
乳制品
- 克牛奶200
其他
- 10克可可粉
- 2个鸡蛋
- 300克奶油
- 75克(60克放入蛋黄，15克放入蛋白)细砂糖
- 80克炼乳
- 8块奥利奥
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离
2
蛋黄直接放入小锅
3
用手动打蛋器把蛋黄打散
4
加入60克白糖，200克奶。小火加热，注意搅拌
5
加入10克巧克力粉，继续加热
6
加热至糖和巧克力粉融化，混合液冒泡即可关火，放凉备用
7
小火加热奶、蛋黄、糖和巧克力粉混合液的同时，将奥利奥饼干去掉夹心，放到食品袋并敲碎，不用太碎，有些碎快口感更好
8
将上述已放凉的混合液与奥利奥碎混合均匀
9
在等待混合液放凉的这段时间里，将蛋白打至硬性发泡(15克糖分三次放入)，放入冰箱冷藏备用
10
奶油打发至有纹路，加入炼乳，继续高速打发一分钟左右
11
将前几个步骤中做好的混合液与打好的奶油混合，并用手动打蛋器搅拌均匀，取出蛋白，分三次与之前的溶液混合均匀(切拌法)。倒入容器放冰箱冷冻6小时以上，取出即食，也可以挖球后淋一些巧克力液(巧克力放在容器中，容器入热水，边搅拌边融化)，也可以用模具挖出造型，自己再装饰
