琥珀核桃-补脑佳品
简单
4人份
天天用脑，请来颗琥珀核桃！好吃又营养，制作简单，是办公室常备小零嘴。
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食材清单
其他
- 100克清水
- 10克白芝麻
- 10克黑芝麻
- 160克冰糖
- 245克核桃肉
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取245克核桃肉，提前预热好的烤箱，150℃烤制10分钟左右。微微出香味就可以了，千万别烤糊了，会苦。
2
黑、白芝麻混合，小火炒制，也是炒香即可。
3
清水和小方块冰糖放入锅中，全程小火熬煮。
4
不要用锅铲翻拌，容易返砂，可以轻轻晃两下锅。
5
用筷子把边缘没化开的冰糖推到中间。
6
一直到透彻，没有冰糖颗粒就可以关火了。
7
也可以用筷子，夹取糖浆，能拉丝，放入冷水里面不化开，而且瞬间凝结变硬即可加入核桃肉了。
8
核桃趁热加入熬煮好的糖浆中，翻拌均匀。核桃烤制的时间和熬煮糖浆时间把握好，核桃趁热加进去，冷了容易使糖浆降温过快拌不匀。
9
再加入炒香的芝麻拌匀，如果糖浆温度过低，可以小火加热一下，帮助拌匀，这个时间只能很短1分钟左右，时间长了，糖浆容易煮硬了。
10
倒在油纸上，分散开。
11
放凉之后，就可以密封保存了。
12
放凉尽快密封，防止受潮变黏。
13
正常室温和湿度是不会粘手的。
