酸奶面包
简单
4人份
在图书馆里借了一本爱和自由姐姐的《一起玩转面包机》，每天做一个方子。因为向金大旺老师专门学过，所以出膜不是问题，可是发现即使揉出膜后，烤好的面包出炉是软的，但冷了后就变得很硬，一点也不松软，求助于大旺老师，老师说多是发酵的问题！于是今天延长了发酵时间，用烤箱自带的发酵功能发酵了55分钟，发酵至轻按面团不回弹，但略有张力的程度，出来的面包终于软如羊毛，口感也像在老师那儿学习时一样的松软了，好开心！
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食材清单
其他
- 128克酸奶
- 2.4克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克蛋液
- 20克黄油
- 干料：
- 湿料：
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
出橄榄油的全部材料面包机中混合成团后，加入橄榄油，在一起搅拌至可以拉出薄膜呈扩展状态
2
拔掉电源，在面包机中第一次发酵至2倍大时，取出排气、分割、滚圆，松弛10-15分钟
3
整形（我一半包入了奶黄馅），一半人工揉入些葡萄干
4
盖上保鲜膜置温暖湿润处进行第二次发酵，至2倍大
5
刷上蛋液（揉入葡萄干的没刷任何东西，那是为俺自己留滴！）
6
度，15-20分钟
7
烤箱预热200℃
8
混合全部的干材料
9
混合全部的湿料
10
混合干料和湿料，加水揉成面团（面团太干就再加一点点水，太湿可再混些面粉进去）
11
分成若干份，滚圆后放入烤盘，上面盖一张锡纸（不用盖严，铺在上面就行，200℃，30钟
