家常卤味拼盘
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个小米辣
- 2个鸭胗
- 2大勺生抽
- 3g五香粉
- 3个大料
- 3个葱段
- 3片香叶
- 4个鸡爪
- 4个鸡胗
- 4瓣蒜
- 500ml啤酒
- 6个干辣椒
- 6个鸭翅
- 8个鸭掌
- 8个鹌鹑蛋
- 一小把花椒
- 适量厚百叶
- 适量腐竹
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鹌鹑蛋煮熟，水开下锅4min。煮熟后，过凉水，剥鹌鹑蛋从大头一侧会很好剥（煮时水中可放少许盐，剥起来会更容易）
2
所有肉类凉水下锅，去血水，焯水至断生，洗净浮沫
3
洗净后的肉类，还有预备好的豆制品
4
香料
5
加入少许油，热油下所有香料，炒香；倒入肉类，翻炒；加入啤酒，翻炒
6
加入生抽等其他调料，加热水至没过食材，大火烧开
7
大火烧开后放鹌鹑蛋，盖上盖子，转小火炖煮1小时，加入腐竹，厚百叶这些豆制品
8
转大火收汁
9
装盘，待凉下来以后就可以享用了
