酱味肉卷
简单
4人份
这肉卷，北方人习惯叫它肉龙，整条卷子盘在锅内蒸，起锅开吃前再切成块。热气腾腾，就着浓郁的酱香和葱香，这种粗矿的美味是无数人童年最美好的烙印之一。 但，我对这东西，真是又爱又恨。 过去我家宿舍大院的食堂就有这东西卖，当时是小孩子的我跟其它家孩子一样负责打水打馒头，拿着饭票，提着馒头袋子，在卖肉龙的窗口前徘徊一阵子，看着里头白花花喧腾腾的肉卷子，冒一阵子口水，再默默走到馒头窗口前买馒头，回去的路上，满脑子都是肉卷的香味。 后来的一件事，让我对这东西又恨之入骨，这里就不表了，苦涩的事情就让它们随风散了吧，但那肉香，至今难忘。 这东西常常做给妮儿吃，早上吃上一个热腾腾的肉卷，配碗白粥，一定要是白粥噢。
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食材清单
其他
- 2杯，30度左右温水
- 4杯面粉
- 5g酵母
- 一个鸡蛋
- 少许料酒
- 胡椒粉
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 两棵大葱
调味料
- 甜面酱
- 盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切细小碎粒加盐、胡椒粉、鸡蛋一个、大葱两棵切碎、料酒少许、甜面酱，调匀
2
面粉材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟
3
将面团揉光滑，擀开成
4
5cm厚的长方形面皮
5
均匀铺上肉馅，周围留少许边儿，卷成卷儿，封口
6
切成段，冷水上锅，大火，水开后计时18分钟
7
关火，焖5分钟，开盖
