XO酱炒虾球&金沙虾球-爆好吃的虾仁，两款任你挑！
简单
4人份
虾仁咸香下饭，嫩滑鲜美的秘诀，加它们准没错
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食材清单
其他
- 1勺XO酱
- 2个咸鸭蛋
- XO酱炒虾球：
- 一颗西蓝花
- 几滴白醋
- 小半根莴笋
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 金沙虾球：
海鲜类
- 适量虾仁
蔬菜类
- 适量葱姜
- 适量葱蒜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
XO酱炒虾球：
2
虾仁化冻，洗净沥干，加入盐，胡椒粉，料酒和适量的淀粉抓匀备用。
3
莴笋削皮切片，西蓝花洗净掰成小块。
4
碗汁：碗中加入鸡精，盐和少许胡椒粉，倒入少许料酒，淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
5
将西蓝花，莴笋片和虾仁依次放入沸水中汆熟捞出，西蓝花码盘备用。
6
锅中热油，下入葱蒜爆香，再倒入XO酱翻炒均匀。
7
放入虾仁，莴笋片翻炒，最后倒入调好的碗汁，中小火慢慢收汁。
8
最后将虾球盛入西蓝花围好边的盘中。
9
金沙虾球：
10
虾仁中加入盐，糖和白胡椒粉腌制约15分钟。
11
咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。
12
蒜切末，葱切葱花。
13
腌好的虾仁裹上一层淀粉。
14
锅中热油，下入虾仁煎炸至金黄后盛出。
15
锅中留少许底油，放入蛋黄，用锅铲碾碎。
16
翻炒至蛋黄起泡，下入虾仁和蒜蓉，滴入几滴白醋。
17
炒匀后撒入葱花即可。
