芦笋沙律牛柳
简单
4人份
开脑洞的菜，按照金丝虾球的做法得来的。 口味，品相俱佳，开家宴可以拿得出手。
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食材清单
其他
- 20g芦笋
- 250g福成牛柳
- 50g紫薯
- 50g红薯
- 适量柠檬
- 适量炼乳
- 适量胡萝卜
- 适量青芥
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量生姜
- 适量芹菜
调味料
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛柳切1cm厚片，刀背拍松后切丁，用洋葱/芹菜/生姜/蒜/胡萝卜榨汁将牛肉粒腌制20min；
2
红薯和紫薯切细丝炸脆待用、芦笋切段煮熟待用；
3
用淀粉给牛肉粒上浆，温油炸至八层熟；
4
将蛋黄酱/炼乳/青芥调酱/柠檬汁搅拌均匀，牛肉沾酱后用薯丝包裹；
5
用芦笋装饰，出品。
