葱香热狗包（花型） 汤种
简单
4人份
用的爱和自由的方子，基本没什么改动
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食材清单
其他
- #汤种
- #葱花馅
- #面团
- 200g高筋粉
- 20g橄榄油
- 20g高筋粉
- 20g鸡蛋液
- 2g酵母
- 30g90°热水
- 90g水
- 一勺蛋液
- 上面做的汤种
蔬菜类
- 随意葱花
调味料
- 20g糖
- 2g盐
- 一点点盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用
2
面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割
3
每个80g，滚圆松弛15min
4
擀成椭圆形，翻面，放上肉肠，包紧，封口处捏紧
5
任意均匀切几刀，底边不切断
6
切口翻开整成花型，进入最后发酵
7
葱花加蛋液少许盐搅拌，发酵完后表面刷蛋液，放上葱花馅
8
烤箱中层，180℃，20min
