蒜蓉蒸非洲雪蟹
简单
4人份
前两天在盒马app上发现了这种身披金甲、好看又威武的大海蟹——非洲雪蟹，并且价格竟然比平时低了将近一半，直接果断拿下。这种螃蟹是澳洲雪蟹的近亲，但与澳洲雪蟹的纯白色不同，这种螃蟹背甲的颜色更偏向金黄色，同时其价格也要比澳洲雪蟹要低一些。由于这种螃蟹主要产自于非洲部分海域，因此一般被称为非洲雪蟹或者非洲黄金蟹。
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1只非洲雪蟹
- 小半勺蚝油
- 适量油
- 适量罗勒
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买上一只鲜活有力的非洲雪蟹，先将雪蟹的身体表面用毛刷刷洗干净，然后掰掉它的蟹脐并用剪刀纵向将蟹身分成两半，再把两边的蟹身分别从蟹壳里拽出并去掉蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃，之后先将蟹螯都卸下来拍裂并从螯尖数第一个关节处剪断，再将蟹腿都拆下来并将最大一节的一侧的壳削掉，最后将蟹身斩件并将雪蟹的所有部位摆入蒸盘中备用。
2
大火起锅烧油，油五成热改小火下入蒜碎、小葱白、蚝油、罗勒、盐煸炒至金黄色，然后将蒜蓉酱盛出备用。
3
将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在雪蟹露出蟹肉的地方备用。
4
开大火起蒸锅烧水，水烧开后将盛有雪蟹的蒸盘放入锅中，等到再次烧开上汽后蒸12分钟30秒取出盘子并在雪蟹上均匀地撒好葱花，最后烧一锅底油到七成热时浇到葱花上，端盘上桌享用。
