红烧酿豆腐
简单
4人份
这是一个看似简单又花点手工的家常菜，把简单的炸豆腐变得味道更丰富，除了是下饭菜，也是下酒菜喔！
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食材清单
其他
- #红烧调料
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 150-200克水
- 160克猪肉
- 1大匙（20克）蚝油
- 1大匙（约15克）糖
- 20克蚝油
- 25克生抽
- 3克香油
- 少许白胡椒粉
海鲜
- 60克虾仁
蔬菜类
- 2支青葱
调味料
- 3克盐
- 8克糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豬绞肉与虾仁（剁碎）混合
2
准备约15个大的炸豆腐泡
3
开个小洞，将里面的豆腐挖出少许
4
将挖出的豆腐与所有调料、豬肉、虾仁混合，放冰箱2小时
5
将馅料装入裱花袋
6
填入挖空的豆腐泡中
7
热锅，加入一大匙糖，不用翻炒
8
待糖融化，倒入生抽或酱油炝锅
9
再加入水
10
排入酿好肉的豆腐，放入蚝油及白胡椒粉，放上青葱
11
盖上锅盖小火闷烧5分钟
12
略翻转一下豆腐，烧至水分收干即可
13
撒上葱花末或辣椒末，作为下饭菜或下酒菜
