好吃不腻把子肉
简单
4人份
把子肉属鲁菜系，但我知道它却是因为动车餐，也没觉得多好吃。等到因疫情隔离在家，孩子们又闲红烧肉太腻，把子肉才纳入视线，收获了意外的惊喜，绝对完胜红烧肉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 半勺老抽
肉类
- 250克五花肉
蔬菜
- 15克葱
蔬菜类
- 数片姜
调味品
- 小块桂皮
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切大片，加葱姜，料酒，凉水下锅焯透
2
炒糖色，这一步挺关键的，其实最后的成品并不甜，但没了这道工序，口味就会差那么一点
3
下入焯好的五花肉翻炒上色
4
依次放入生抽，老抽，翻炒，再加入葱段，姜片，八角，桂皮继续翻炒
5
加入没过肉的开水，蚝油，就开始炖肉了
6
小火慢炖40分钟，观察汤汁的浓稠度，及时调整火候
7
出锅后没来得及拍就被孩子们哄抢，只有这一张给他们分好的图片了
8
真正肥而不腻，大受好评，完胜红烧肉
